Les compagnies enrichissent leurs produits avec des lipides alimentaires et attirent l'attention sur eux quand elles sont un composant inné du produit.
Le message que toutes les graisses ne sont pas mauvaises a été souvent répété dans les magasins du secteur de l'alimentation ces dernières années. C'est un message que les compagnies font passer chaque fois qu'elles présentent les nouveaux produits qui sont riches en graisse.
Omegas
Les graisses Omega-3 polyinsaturées ont acquis une identité séparée de leur source primaire (huile de poisson), et maintenant sont reconnues par les consommateurs.
Les trois formes importantes d'omega-3, EPA (acide eicosapentaenoic), ARA (acide arachidonique) et DHA (acide docosahexaenoïque), sont annoncées de plus en plus aux consommateurs. DHA et ARA sont trouvés dans le lait maternel et la recherche indique qu'ils sont cruciaux pour le développement périnatal du cerveau. Les compagnies européennes ont incorporé ces graisses dans des formules infantiles.
L'utilisation d'omega-3 dans les laits infantils a permis leur utilisation partout à travers le monde, en partie, via des multinationales comme Nestle, avec sa ligne Omega Plus en Amérique du sud et en Extrême-Orient.
La plupart des produits accentuant leur contenu en acide gras en Omega sont dans les catégories de supplément diététique, d'animal de compagnie et de produit laitier.
La principale raison de l'augmentation recommandée de la consommation en omega-3 chez les adultes est due à un déséquilibre ; beaucoup consomment des quantités excessives d'omega-6. Il y a une légère augmentation du nombre de produits utilisant également les omega-6, bien que ceci se soit produit principalement dans les produits d'aliment pour animaux familiers.